在進(jìn)入6月后，廣大學(xué)子們迎來了高考這個重要人生節(jié)點，考試不僅僅是知識和心態(tài)的較量，也是一場健康的保衛(wèi)戰(zhàn)。

　　炎炎夏日，隨著氣溫升高，食物容易發(fā)生腐敗變質(zhì)，是食源性疾病的高發(fā)季節(jié)。在此，四川省疾控中心將這份食源性疾病預(yù)防指南派送至您身邊，請廣大考生和家長務(wù)必收好!

　　食源性疾病風(fēng)險不容忽視，特別是在夏季，高溫多雨，一旦食物受到污染或是飲食不當(dāng)，引發(fā)的結(jié)果不容小覷：

　　微生物污染

　　高溫天氣下，細(xì)菌(如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等)極易在食物中快速繁殖，導(dǎo)致腹痛、腹瀉。

　　變質(zhì)食物

　　剩飯剩菜、涼拌菜、未徹底煮熟的肉類和海鮮，或儲存不當(dāng)?shù)娜橹破罚伎赡艹蔀橹虏?ldquo;元兇”。

　　交叉污染

　　生熟食材混用砧板、刀具，或餐具清洗不徹底，都可能讓致病菌“趁虛而入”。

　　那么，面對這些狡猾的病菌，我們應(yīng)該怎么做呢?

　　答案是做到“三要兩不要”。

　　“三要”

　　一、要食材新鮮

　　要選擇證照齊全、誠信規(guī)范的市場或超市，購買新鮮食材，最好現(xiàn)制現(xiàn)吃，盡量不食用剩飯剩菜。建議適當(dāng)增加黃瓜、青菜等富含膳食纖維的蔬菜及玉米、燕麥等粗糧的攝入，減少高油、高糖飲食。

　　二、要生熟分開

　　在家加工制作食物時一定要注意生熟分開、燒熟煮透。處理生肉、水產(chǎn)品要有專門的砧板、菜刀等廚具，處理后要清洗并洗手。

　　三、要注意衛(wèi)生

　　生食的蔬果食用前要用流水反復(fù)清洗干凈，如發(fā)生局部變質(zhì)、腐爛等問題不要食用。同時，個人衛(wèi)生也應(yīng)注意，飯前便后洗手，飲食以清淡為主。

　　“兩不要”

　　說完了要做到的，那么還有“兩個不要”又是什么呢?

　　一、不要嘗鮮

　　盡量不吃以前沒吃過的食物，以免引起突發(fā)的食物過敏。

　　二、不要吃生冷食物

　　盡量不吃不便加熱的涼拌菜、熟食鹵味及冷飲，不喝生水，不食用生冷食物和來源不明的食物。

　　四川疾控中心提醒各位考生，若考試期間出現(xiàn)口渴、頭痛、頭昏、多汗、惡心、嘔吐、心悸、體溫升高等癥狀需警惕中暑發(fā)生，應(yīng)及時采取以下應(yīng)急措施：

　　(1)快速脫離高溫環(huán)境：立即將患者移至通風(fēng)陰涼處，脫去衣物，有條件時轉(zhuǎn)移至空調(diào)房，抬高下肢15-30厘米。

　　(2)體溫監(jiān)測：每10分鐘監(jiān)測一次腋溫/耳溫。

　　(3)物理降溫：用冷水/酒精擦身，配合扇風(fēng);冰袋置于頸部、腋窩、腹股溝等大血管處加速散熱。

　　(4)科學(xué)補(bǔ)液：清醒無嘔吐者可飲用淡鹽水或運動飲料，服用人丹等防暑藥品。

　　不可因體表溫度正常排除熱射病，如有頭痛、頭昏、惡心等不適癥狀，應(yīng)及時撥打120急救電話盡快送醫(yī)救治。

　　建議考生和家長提前了解考點附近的醫(yī)院地址和聯(lián)系方式，自行準(zhǔn)備好蒙脫石散、口服補(bǔ)液等應(yīng)急藥品，以備不時之需。

　　最后，省疾控中心建議考生及家長注重心理調(diào)適與壓力管理。家長應(yīng)關(guān)注孩子心理狀態(tài)，營造溫馨輕松的家庭氛圍，以理解與支持代替責(zé)備干預(yù)，避免傳導(dǎo)負(fù)面情緒?？忌鷳?yīng)保證充足睡眠，通過散步、適度運動促進(jìn)多巴胺分泌緩解焦慮，亦可聆聽舒緩音樂放松心情，以平和心態(tài)應(yīng)對高考，確保身心處于最佳應(yīng)考狀態(tài)。